清末以来的上海西餐和西餐厅是个有趣的题目，虽然关注度并不低，但大多集中在早期的礼查饭店、一品香时期或者1940年代后期，对于其间各种变化少有提及，难免有点可惜。比如二三十年代上海曾经出现过一家西餐厅，前后开了近二十年，有七八年的时间被公认为上海最好的西餐厅。1937年以后这家店结束了营业，现在只有店名和照片偶尔会在讨论上海西餐的文章中出现。这家餐馆的名字叫Marcel配资平仓，中文名“麦瑞饭店”，一度是上海最著名、最受推崇的法式西餐厅，而且即使在结束营业之后，麦瑞的影响仍继续存在，对三四十年代